La Paella: un plato con una rica historia y una presencia global

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Foto de JEGF

La paella es uno de los platos más emblemáticos y reconocidos de España, pero su fama ha trascendido las fronteras de su país de origen. Hoy en día, la paella es un alimento que se cocina en todo el mundo, especialmente en México.

La historia de la paella se remonta a la región de Valencia, en la costa este de España, donde los agricultores y pescadores solían cocinar el plato en grandes paellas sobre el fuego al aire libre. Con el tiempo, la paella se convirtió en un plato popular en toda España, y su fama comenzó a expandirse más allá de sus fronteras.

La paella es un plato versátil que se puede hacer con una variedad de ingredientes, pero su versión más tradicional incluye arroz, pollo, conejo, garrofón (judía grande), garrobo (judía plana), típica de la Comunidad Valenciana, guisantes y especias. Sin embargo, a lo largo de los años, se han creado muchas variantes, incluyendo paellas de mariscos, verduras y incluso carne de caza.

En México, la paella ha ganado mucha popularidad en las últimas décadas. Los mexicanos han adoptado este plato tradicional español y lo han personalizado con sus propios ingredientes y estilo culinario. Hoy en día, es común encontrar paellas con mariscos y otros ingredientes típicos de la cocina mexicana, como el chorizo, el aguacate y el cilantro.

En resumen, la paella es un plato con una rica historia y una presencia global. Desde sus raíces en Valencia, España, hasta su popularidad en México y en todo el mundo, la paella sigue siendo uno de los platos más queridos y reconocidos de la cultura culinaria.

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