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Cada 12 de enero, se celebra el Día Mundial del Mazapán, una fecha que rinde homenaje a este tradicional dulce que ha conquistado paladares en todo el mundo. Aunque sus raíces están profundamente entrelazadas con la historia europea, el mazapán ha encontrado su lugar en la gastronomía de diversos países, incluyendo México, donde se ha convertido en un símbolo de nostalgia y tradición.

Orígenes del mazapán

El mazapán tiene un origen incierto, aunque se le atribuye a la región del Mediterráneo. En Europa, países como España y Alemania lo popularizaron desde la Edad Media, elaborándolo con almendras molidas y azúcar. En México, este dulce evolucionó al integrar cacahuates como ingrediente principal, dándole un giro único que se convirtió en un favorito nacional.

El mazapán en la cultura mexicana

En México, el mazapán es mucho más que un simple dulce; es un ícono de la infancia y de momentos especiales. La marca mexicana “De la Rosa” es quizá la más representativa, famosa por su emblemático empaque de papel encerado y la satisfacción (o desafío) de abrirlo sin romperlo.

Este mazapán de cacahuate es protagonista en las fiestas infantiles, los recuerdos de la escuela, y hasta en la cocina moderna, donde chefs y reposteros lo han incorporado a pasteles, helados y postres innovadores.

Un día para disfrutar y compartir

El Día Mundial del Mazapán no solo invita a disfrutar de este dulce, sino también a reconocer su capacidad de unir culturas y generaciones. Desde el mazapán europeo que adorna mesas navideñas, hasta el mazapán mexicano que se encuentra en cualquier tienda de barrio, este dulce representa una conexión entre tradición y creatividad culinaria.

Además, es una oportunidad para apoyar a los productores locales que mantienen viva la tradición artesanal del mazapán, ya sea con almendras, cacahuates u otras variantes que continúan surgiendo alrededor del mundo.

Curiosidades del mazapán mexicano

  1. El reto de abrirlo entero: ¿Quién no ha intentado abrir un mazapán sin romperlo? Este pequeño acto es parte del encanto de disfrutarlo.
  2. Más allá del dulce: En México, el mazapán de cacahuate ha inspirado bebidas, como el atole de mazapán o el frappé de mazapán, muy populares en cafeterías.
  3. Un dulce global: Aunque el mazapán de cacahuate es una variación mexicana, su popularidad ha trascendido fronteras, siendo un regalo típico para quienes visitan el país.

Este 12 de enero, celebremos el Día Mundial del Mazapán disfrutando de su sabor, compartiendo recuerdos y valorando su papel en la cultura gastronómica mundial. ¿Ya probaste tu mazapán hoy?

Foto de Wikipedia

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