Productores de Chiapas elaboraron una pieza de queso de hebra de más de 1.6 toneladas y consiguieron superar el récord que pertenecía a Oaxaca.
Pijijiapan, Chiapas, se convirtió en escenario de una hazaña gastronómica luego de que productores de la región consiguieran elaborar una enorme bola de quesillo con un peso de 1,613 kilogramos, estableciendo un nuevo récord mundial.
La actividad se realizó el sábado 29 de agosto y reunió a más de 4,000 productores, quienes comenzaron los trabajos desde las primeras horas del día. Una vez preparado el queso, fue necesario enrollarlo durante cerca de cuatro horas para conseguir la gigantesca pieza que posteriormente fue pesada y verificada.
Chiapas supera a Oaxaca
Con este resultado, Pijijiapan desplazó la marca que anteriormente correspondía a Oaxaca. La pieza registrada en el estado vecino tenía un peso de aproximadamente 636 kilogramos, por lo que el nuevo récord chiapaneco representa más del doble de aquella cifra.
El logro fue certificado durante el evento después de verificar el peso de la pieza y las condiciones sanitarias relacionadas con su elaboración, de acuerdo con información difundida sobre la participación de un adjudicador oficial de Guinness World Records.
Una celebración para los productores
Más allá del récord, la iniciativa buscó poner en el centro de atención la producción quesera de Pijijiapan, municipio con una importante actividad ganadera y láctea.
Autoridades locales señalaron que el reconocimiento internacional puede ayudar a darle mayor visibilidad al trabajo de los productores y abrir oportunidades comerciales para los productos elaborados en la región.
El quesillo, también conocido como queso de hebra o queso Oaxaca, es un producto caracterizado por su textura elástica y sus largas tiras de queso que tradicionalmente se enrollan para formar una bola.
De una hazaña local a una noticia internacional
La enorme pieza rápidamente llamó la atención en redes sociales y medios de comunicación, donde las fotografías y videos del proceso mostraron la dimensión poco habitual del queso.
El récord también representa un nuevo capítulo para Pijijiapan, que ya había incursionado anteriormente en este tipo de desafíos. En 2023, productores del municipio habían conseguido elaborar una bola de quesillo de 558 kilogramos.
Ahora, tres años después, la localidad chiapaneca volvió a colocarse en el centro de la atención al multiplicar considerablemente aquella marca y demostrar, con una pieza de más de una tonelada y media, el alcance de su tradición quesera.
