El proceso de secado concentra los azúcares naturales, modifica el nivel de picor y aporta notas ahumadas, dulces o terrosas, lo que convierte a cada chile seco en un ingrediente con características muy diferentes a las de su versión fresca.

Entre las transformaciones más conocidas destacan:

Chile poblano → Chile ancho El poblano fresco, de color verde oscuro y sabor suave, al secarse se convierte en chile ancho, ampliamente utilizado para preparar moles, adobos y salsas. Chile jalapeño → Chipotle El jalapeño, uno de los chiles más populares, se transforma en chipotle tras ser secado, generalmente mediante un proceso de ahumado, lo que le otorga su característico sabor intenso. Chile serrano → Chile seco El chile serrano también puede deshidratarse para obtener una versión seca que conserva buena parte de su picor y se emplea en diversas preparaciones regionales. Chile chilaca → Chile pasilla La chilaca fresca, larga y de color verde oscuro, se convierte en el conocido chile pasilla, muy utilizado en caldos, moles y salsas tradicionales. Chile mirasol → Chile colorado (guajillo en muchas regiones) El chile mirasol, al secarse, da origen al chile colorado, conocido en gran parte de México como chile guajillo, uno de los ingredientes más utilizados en adobos y marinados por su sabor ligeramente dulce y su color rojo intenso. Chile bola → Chile cascabel El chile bola fresco se transforma en chile cascabel, llamado así porque las semillas sueltas producen un sonido similar al de un cascabel cuando se agita.

Especialistas en gastronomía señalan que estos cambios de nombre no obedecen únicamente al proceso de deshidratación, sino también a las nuevas características culinarias que adquiere cada chile, ya que el secado modifica su aroma, textura, intensidad y aplicaciones en la cocina.

México alberga una de las mayores diversidades de chiles del mundo, y conocer estas transformaciones permite apreciar mejor la riqueza gastronómica del país, donde un mismo fruto puede ofrecer experiencias culinarias completamente distintas dependiendo de si se consume fresco o seco.

El cargo Los chiles cambian de nombre al secarse: una tradición culinaria con siglos de historia apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.

Un alimento nacido del desierto

La carne seca tiene su origen en las antiguas técnicas de conservación utilizadas por los pueblos del norte de México y del suroeste de Estados Unidos. Antes de la refrigeración, los habitantes de la región aprendieron a salar y secar la carne de res al sol, aprovechando el clima seco y cálido del desierto para prolongar su vida útil.

En Sonora, este proceso se convirtió en una tradición culinaria. La carne se corta en tiras delgadas, se sala y se deja secar al aire o bajo el sol, obteniendo un producto con gran concentración de sabor y larga conservación. Con el tiempo, esta carne seca se convirtió en base de numerosos platillos, como la famosa machaca sonorense.

El chiltepín: el “oro rojo” de Sonora

El otro protagonista es el chiltepín, un chile silvestre pequeño y redondo que crece de forma natural en la sierra y el desierto sonorense. Su picor es intenso y su sabor tiene notas ahumadas y ligeramente cítricas.

Este chile es considerado por muchos especialistas como uno de los ancestros de los chiles domesticados en América, y en Sonora se le conoce popularmente como el “oro rojo”, debido a su valor gastronómico y cultural.

Cuando se mezcla con carne seca, el chiltepín aporta un picor característico que eleva el sabor del platillo.

Un símbolo de la gastronomía sonorense

La combinación de carne seca con chiltepín suele consumirse de diversas formas:

como botana acompañada de limón, en tacos o burritos, en machaca con huevo, o simplemente desmenuzada con salsa y tortillas de harina.

Este platillo no solo es popular en los hogares, sino también en restaurantes y reuniones familiares, donde representa una tradición que conecta a Sonora con su historia rural y ganadera.

Hoy en día, la carne seca con chiltepín es reconocida como uno de los sabores emblemáticos del norte de México, un alimento sencillo pero lleno de carácter que refleja la cultura del desierto y la herencia culinaria de generaciones.

El cargo La carne seca con chiltepín: un sabor con identidad del norte de México apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.

Si estás en dieta keto o simplemente quieres comer delicioso sin tantos carbohidratos, esta receta es perfecta. Mucho sabor, mucha proteína y cero harinas.

🧾 Ingredientes

2 chiles verdes grandes (Anaheim o poblano) 200 g de carne molida 150 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada 4 tiras de tocino 120 g de queso crema tipo Philadelphia 100 g de queso para gratinar (chihuahua, mozzarella o monterrey jack) 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Ajo en polvo (opcional)

👨‍🍳 Preparación

1️⃣ Asa los chiles

Coloca los chiles directamente al fuego o en un sartén hasta que la piel se queme ligeramente. Déjalos sudar en una bolsa unos minutos y retira la piel.

2️⃣ Prepara el relleno

En un sartén cocina el tocino hasta que quede crujiente. Retíralo y en la misma grasa cocina la carne molida con sal, pimienta y ajo.

3️⃣ Agrega el pollo

Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien con la carne.

4️⃣ Añade el queso crema

Agrega el queso Philadelphia y mezcla hasta que todo quede cremoso.

5️⃣ Rellena los chiles

Abre los chiles por un lado, retira semillas y rellénalos con la mezcla.

6️⃣ Gratina

Coloca queso para gratinar encima y mete al horno o air fryer unos 5–7 minutos hasta que el queso se derrita.

7️⃣ Finaliza

Agrega el tocino crujiente encima y listo.

🥑 Tip Keto

Acompaña con:

aguacate ensalada verde o crema

💪 Alto en proteína, alto en grasa y bajo en carbohidratos.

El cargo 🌶️ Chile Keto Relleno de Carne, Pollo, Tocino y Queso apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.

Septiembre: El mes patrio y los antojitos

El recorrido comienza el 15 y 16 de septiembre con las fiestas patrias. En plazas y casas se escuchan vivas a México y ondean las banderas. La mesa se llena de pozole, tostadas, sopes, enchiladas y, por supuesto, los emblemáticos chiles en nogada, símbolo de la temporada y orgullo de nuestra gastronomía. Todos estos platillos suelen acompañarse de aguas frescas o tequila. Es el inicio de la temporada en que la familia se reúne alrededor de la comida y la música.

Octubre y noviembre: altar, pan y cempasúchil

En octubre se sienten los primeros aires de las fiestas de muertos, que alcanzan su máximo esplendor el 1 y 2 de noviembre. Los altares con veladoras y fotografías iluminan los hogares, mientras el aroma del copal, el pan de muerto y el chocolate caliente nos envuelve. Las calaveritas de azúcar, el papel picado y la flor de cempasúchil nos recuerdan que la vida y la muerte caminan juntas en nuestra cultura.

Diciembre: posadas, luces y villancicos

La época decembrina abre paso a las posadas, donde se rompe la piñata de siete picos, se cantan letanías y se disfruta de ponche caliente, buñuelos y tamales. El 24 de diciembre, la Nochebuena reúne a las familias alrededor de la cena navideña, que varía según la región: pavo, pierna, bacalao, ensalada de manzana o nuevamente tamales. El 25, la Navidad se celebra con juegos, convivio y la entrega de regalos.

Fin de año y Año Nuevo: deseos y brindis

El 31 de diciembre marca el cierre del calendario con rituales cargados de simbolismo: comer 12 uvas al sonar las campanadas, brindar con sidra, salir con la maleta para atraer viajes, o vestir de ciertos colores según los deseos para el nuevo año. La cena suele repetir los platillos navideños, acompañados de brindis y fuegos artificiales.

Enero: la rosca y la ilusión de los Reyes

El 6 de enero llega con la tradicional rosca de Reyes, adornada con frutos cristalizados y escondiendo en su interior las figuras del Niño Dios. Acompañada de chocolate caliente, se comparte en familia, mientras los niños esperan los regalos que los Reyes Magos han dejado a su llegada.

Un legado de unión y sabor

Este ciclo festivo, que va de septiembre a enero, no es solo una sucesión de fechas, sino un reflejo de lo que somos como mexicanos: un pueblo que honra su historia, recuerda a sus seres queridos, abre las puertas al prójimo y celebra la vida con música, color y sobre todo con la comida que nos identifica.

Porque cada plato, cada tradición y cada reunión nos recuerdan que las fiestas no solo viven en el calendario, sino en la memoria colectiva que une a México generación tras generación.

El cargo De septiembre a enero: la ruta de sabores y tradiciones que nos unen como mexicanos apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.

El nombre del caldo tlalpeño no es casualidad, este se refiere a Tlalpan, una de las 16 alcaldías de la CDMX, donde nació. Desde la época prehispánica, esta zona funcionó como punto estratégico en el Valle de México.

Fue en el antiguo pueblo de Tlalpan, donde nace esta delicia. Lo que hace diferente a este caldo de pollo con verduras, es que va sazonado con jitomate picado o molido y chile chipotle. Además, se sirve con aguacate y queso fresco en cubitos.  

Existen diferentes teorías sobre cómo nació este platillo, pero una de las más conocidas se asocia al presidente Antonio López de Santa Anna, quien pidió a su cocinera un remedio para la resaca. Otros lo relacionan con Doña Pachita, quien vendía comida en la calzada de Tlalpan.

Pero más allá de quién o en qué circunstancias lo creó, todas las teorías llevan a Tlalpan. Desde entonces, se ha vuelto un clásico de la CDMX, viajando por todo el país. Por eso vale la pena que tenga su propio festival.

¿Cuándo es el Festival del Caldo Tlalpeño en CDMX?

El Festival del Caldo Tlalpeño en la CDMX, se llevará a cabo durante el mes del septiembre. Del 1 al 30 de este mes, podrás disfrutar esta delicia en la alcaldía Tlalpan. Por si fuera poco, el sábado 6 de septiembre habrá una exhibición y concurso a partir de las 2 de la tarde.

¿Dónde es el Festival del Caldo Tlalpeño 2025?

El Festival del Caldo Tlalpeño 2025, busca no solo enaltecer este platillo, sino a Tlalpan, por lo tanto, no se llevará a cabo en un solo lugar. Las sedes son diferentes restaurantes y mercados de la alcaldía, donde podrás disfrutar su sazón única.  

El evento estelar, que reunirá a diferentes cocineros en un concurso para premiar al caldo tlalpeño más rico, se llevará a cabo en la Hacienda de San Fernando, ubicada en el número 106 de avenida San Fernando.

¿Qué habrá en el Festival del Caldo Tlalpeño de la CDMX?

El objetivo del Festival del Caldo Tlalpeño, es compartir y celebrar este platillo. Por lo tanto, el eje central es poder disfrutarlo en los diferentes restaurantes y mercados de la alcaldía.

A diferencia de otras ferias y festivales, como la del mole o el elote, no se concentra en una explanada, ni habrá actividades culturales o musicales. Este es un festival meramente gastronómico.

Sin embargo, tienes todo un mes para disfrutar las diferentes propuestas, basadas en el sabor tradicional de este caldo, cuya receta se ha transmitido de generación en generación, pero que hoy se ha reinventado con ligeras variaciones.

Para estos días nublados y lluviosos, nada como una sopita caliente. Si vives en Tlalpan, lánzate a disfrutar del Festival del Caldo Tlalpeño durante septiembre… y si estás en otra alcaldía, los fines de semana también son una excelente oportunidad.

El cargo Inicia el Primer Festival del Caldo Tlalpeño, descubre dónde y cuándo disfrutarlo apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.

Si alguna vez has visto una lata azul con letras amarillas en el supermercado y te has preguntado qué es, estás frente a uno de los alimentos enlatados más icónicos del mundo: SPAM. Este producto ha sido parte de la cultura gastronómica global desde hace más de 80 años y ha evolucionado desde un alimento de guerra hasta un ingrediente popular en diversas cocinas.

El origen del SPAM

SPAM es una marca de carne enlatada producida por la empresa estadounidense Hormel Foods Corporation. Su origen se remonta a 1937, cuando Hormel creó este producto como una forma de vender carne de cerdo sin necesidad de refrigeración. Su nombre proviene de la combinación de “spiced ham” (jamón especiado), aunque la compañía nunca ha revelado oficialmente su significado exacto.

SPAM se hizo especialmente popular durante la Segunda Guerra Mundial, cuando el ejército de Estados Unidos lo utilizó como una fuente de alimento para sus soldados. Su facilidad de transporte, larga vida útil y alto contenido calórico lo convirtieron en una opción práctica en tiempos de escasez. Tras la guerra, su consumo se extendió por el mundo, especialmente en Asia y el Pacífico, donde se integró en la gastronomía local.

¿De qué está hecho el SPAM?

SPAM está elaborado principalmente de carne de cerdo, jamón, sal, agua, almidón de papa, azúcar y nitrito de sodio. Su textura y sabor se asemejan al jamón, pero con un toque más salado y un poco más de grasa, lo que lo hace ideal para freír y combinar con otros ingredientes.

Recetas con SPAM

A pesar de ser un alimento enlatado, el SPAM se ha convertido en un ingrediente versátil en muchas cocinas del mundo. Aquí te compartimos algunas recetas clásicas:

1. SPAM Musubi (Hawái)

Un platillo inspirado en el sushi japonés que es muy popular en Hawái.

Ingredientes:

• 1 lata de SPAM (en rebanadas)
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mirin (opcional)
• Hojas de alga nori (para sushi)

Preparación:

1. Mezcla la salsa de soya, el azúcar y el mirin en un sartén y cocina las rebanadas de SPAM hasta que estén caramelizadas.
2. Coloca una porción de arroz sobre una hoja de alga nori y pon una rebanada de SPAM encima.
3. Envuelve el musubi con el alga y presiona ligeramente para que mantenga su forma.
4. Sirve caliente o frío.

2. SPAM con huevo y arroz (Estilo filipino)

Un desayuno clásico en Filipinas.

Ingredientes:

• 1 lata de SPAM (en rebanadas)
• 2 huevos
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• Aceite para freír
• Salsa de soya al gusto

Preparación:

1. Fríe las rebanadas de SPAM en un sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
2. En el mismo sartén, cocina los huevos fritos al punto deseado.
3. Sirve el SPAM y los huevos sobre arroz blanco caliente.
4. Acompaña con salsa de soya si lo deseas.

3. Tacos de SPAM (Estilo mexicano)

Una versión diferente de tacos con un toque crujiente.

Ingredientes:

• 1 lata de SPAM (en cubos pequeños)
• 8 tortillas de maíz
• ½ cebolla picada
• 1 tomate picado
• 1 chile serrano picado (opcional)
• 1 cucharada de aceite
• Cilantro y limón al gusto

Preparación:

1. En un sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el tomate y el chile.
2. Agrega los cubos de SPAM y cocina hasta que estén dorados.
3. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla de SPAM.
4. Sirve con cilantro y unas gotas de limón.

¿SPAM es saludable?

Si bien SPAM es una opción rápida y práctica, es un alimento alto en sodio y grasas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación. Sin embargo, Hormel ha lanzado versiones reducidas en sodio y con menos grasa para quienes buscan opciones más saludables.

Conclusión

Desde su origen en la Segunda Guerra Mundial hasta su papel en la gastronomía moderna, el SPAM sigue siendo un alimento popular en muchas culturas. Ya sea en un musubi hawaiano, un desayuno filipino o unos tacos mexicanos, este producto enlatado ha demostrado ser un ingrediente versátil que puede sorprender en la cocina. ¿Te animas a probarlo?

Foto de Wikipedia

El cargo ¿Qué es el SPAM? Historia y recetas con este icónico alimento enlatado apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.

El video, publicado en TikTok por la usuaria @mariia.cadena, inicia con ella diciendo: “Cosas que pasan en el norte”, mientras la cámara enfoca al protagonista de esta historia: un hombre de playera azul con negro que, sin preocuparse por el tráfico, gira la carne sobre un asador improvisado en la parte trasera de su camioneta.

Lejos de parecer apurado, el norteño se toma su tiempo para asegurarse de que la carnita asada quede perfecta, mientras el resto del paisaje vehicular junto con la misma camioneta pasa a segundo plano. El video termina con la narradora diciendo que: “el compa no puede esperar a llegar a la casa y ahí hacer la carne asada, en la troka”.

El cargo VIDEO: Prepara carnita asada durante el trafico en la caja de una camioneta apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.

El Super Bowl no solo es el evento deportivo más esperado del año, sino también una oportunidad perfecta para disfrutar de comida deliciosa con amigos y familiares. Si estás planeando una reunión para ver el gran juego, aquí te dejamos cinco platillos clásicos, con sus recetas, para que vivas la emoción del Super Bowl con el mejor sabor.

1. Guacamole Clásico: El Infaltable de la Fiesta

El guacamole es un básico en cualquier reunión de Super Bowl. Su frescura y sabor lo convierten en el acompañante perfecto para nachos o totopos.

Ingredientes:

• 3 aguacates maduros
• 1 tomate picado en cubos pequeños
• ½ cebolla morada finamente picada
• 1 chile serrano picado (opcional)
• 1 diente de ajo picado
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Machaca los aguacates en un tazón grande.
2. Agrega el tomate, la cebolla, el chile y el ajo.
3. Exprime el limón y mezcla bien.
4. Añade cilantro, sal y pimienta al gusto.
5. Sirve con totopos o como acompañamiento de otros platillos.

2. Alitas de Pollo BBQ: Un Clásico del Super Bowl

Las alitas de pollo son un imprescindible para cualquier fiesta del Super Bowl. Puedes prepararlas con salsa BBQ para un sabor ahumado y dulce.

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo
• 1 taza de salsa BBQ
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Mezcla la salsa BBQ con la miel, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Marina las alitas con la mezcla y déjalas reposar por al menos 30 minutos.
4. Hornea las alitas durante 40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
5. Sirve con aderezo ranch y bastones de apio o zanahoria.

3. Nachos con Queso y Carne: Para Compartir y Disfrutar

Un platillo fácil de hacer y perfecto para compartir.

Ingredientes:

• 1 bolsa de totopos de maíz
• 200 g de queso cheddar rallado
• 200 g de carne molida
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika
• ½ taza de frijoles refritos
• ½ taza de crema agria
• Jalapeños en rodajas al gusto

Preparación:

1. Cocina la carne molida con comino, paprika, sal y pimienta.
2. En una charola para hornear, coloca una capa de totopos y espolvorea queso encima.
3. Agrega la carne cocida y los frijoles refritos.
4. Hornea a 180°C por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
5. Decora con crema agria y jalapeños antes de servir.

4. Mini Hamburguesas (Sliders): Sabor en Cada Bocado

Los sliders son una opción práctica y deliciosa para una reunión.

Ingredientes:

• 500 g de carne molida de res
• 1 cucharadita de sal y pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 6 mini bollos para hamburguesa
• 6 rebanadas de queso cheddar
• 6 hojas de lechuga
• 6 rodajas de tomate
• Mayonesa, kétchup y mostaza al gusto

Preparación:

1. Forma pequeñas hamburguesas con la carne molida, agregando sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Cocina en una sartén caliente por 3-4 minutos por lado.
3. Coloca una rebanada de queso sobre cada carne y deja que se derrita.
4. Arma los sliders con lechuga, tomate y las salsas de tu preferencia.

5. Chili con Carne: Para los Amantes de los Platillos Contundentes

Un platillo caldoso y sustancioso para acompañar con nachos o pan.

Ingredientes:

• 500 g de carne molida
• 1 lata de frijoles rojos escurridos
• 1 lata de jitomates en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Fríe la cebolla y el ajo en una olla.
2. Agrega la carne y cocina hasta que se dore.
3. Incorpora los jitomates, frijoles, chile en polvo, comino y orégano.
4. Cocina a fuego bajo por 30 minutos.
5. Sirve caliente con queso rallado y crema agria.

¡Disfruta del Super Bowl con Sabor!

Ya sea que le vayas a los Chiefs o a los Eagles, lo importante es disfrutar del Super Bowl con buena compañía y comida deliciosa. Prepara estos platillos y haz de tu reunión un verdadero espectáculo gastronómico. ¡Que gane el mejor equipo y que no falte la botana!

El cargo 5 Comidas y Recetas Imperdibles para Disfrutar del #SuperBowl apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.

Los cupcakes son un símbolo de versatilidad y creatividad en la repostería. Con raíces en el siglo XVIII, su formato individual y la facilidad para personalizarlos los convirtieron en un básico de celebraciones. En el contexto navideño, los cupcakes se transforman en lienzos para crear diseños festivos, como estos pinos de Navidad, que llevan la decoración a tu siguiente nivel creativo. 

En esta receta, no solo te enseñamos a preparar cupcakes esponjosos y deliciosos, también a decorarlos como pequeños árboles de Navidad con un toque de chocolate y canela para enriquecer el sabor.

Cupcakes de pino navideño

Ingredientes para los cupcakes:

• ​2 tazas de harina para pastel
• 1 taza de azúcar​
• ​100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• ​3 huevos
• ​1 taza de leche
• ​1 cucharadita de esencia de vainilla
• ​1 cucharadita de canela en polvo
• ​1/2 taza de cocoa en polvo
• ​1/2 taza de chispas de chocolate

Ingredientes para la decoración:

• ​200 g de betún de mantequilla o crema para decorar
• ​Colorante vegetal verde
• ​1 taza de grajeas y perlas de azúcar multicolor
• ​Estrellas comestibles para la punta del árbol
• ​Conos de helado (de galleta, no de barquillo)

Preparación:

1. ​Preparar los cupcakes. Precalienta el horno a 180°C. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno por uno, integrándolos bien. Incorpora la harina tamizada, la cocoa, la canela y la leche de manera alternada. Por último, mezcla las chispas de chocolate con una espátula.
2. Hornear. Coloca capacillos en un molde para cupcakes y llena cada uno hasta 3/4 de su capacidad. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de decorar.
3. Preparar los conos de árbol. Toma los conos de helado y córtalos ligeramente en la base si es necesario para que se sostengan firmes sobre los cupcakes.
4. Hacer el betún. Tinte el betún de mantequilla con colorante vegetal verde. Coloca el betún en una manga pastelera con una boquilla de estrella pequeña para lograr la textura de ramas de árbol.
5. Montaje del árbol. Coloca un poco de betún en la parte superior del cupcake para fijar el cono. Cubre el cono completamente con el betún verde, formando picos pequeños para simular las ramas del árbol.
6. Decorar los árboles. Espolvorea las grajeas y perlas de azúcar como si fueran esferas. Coloca una estrella comestible en la punta de cada cono para completar el diseño. 
7. ¡Disfruta!

Desglose: Harina para pastel 40 pesos, azúcar 20 pesos, mantequilla 50 pesos, huevos 30 pesos, leche 15 pesos, esencia de vainilla 10 pesos, canela en polvo 10 pesos, cocoa en polvo 20 pesos, chispas de chocolate 40 pesos, betún 50 pesos, colorante verde 10 pesos, grajeas y perlas de azúcar 30 pesos, conos de helado 20 pesos, estrellas comestibles 20 pesos.

Con información de El Economista

El cargo Recetas para Navidad: los cupcakes más deliciosos para regalar apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.

Aunque el ponche navideño está muy arraigado en la cultura mexicana, sus raíces vienen de Asia. Se cree que está inspirado en el pãč, una bebida de origen indio preparada con agua, azúcar, limón, té y especias, de ahí su nombre, que significa cinco en sánscrito.

Con el tiempo, esta bebida llegó a Europa y posteriormente a México, durante el periodo colonial. Aquí se incorporaron frutas locales, como el tejocote, guayaba y caña de azúcar, agregando no solo mucho sabor, sino vitaminas.

¿Qué ingredientes lleva el ponche navideño?

El ponche navideño en México se prepara infusionando frutas y especias en agua. Aunque la receta puede variar, los ingredientes más comunes son tejocote, guayaba, manzana, caña de azúcar, ciruela pasa, tamarindo y flor de jamaica.

Estos últimos le dan sabor y color al líquido. Asimismo, suele endulzarse con piloncillo y agregar canela para aromatizarlo.

Vitaminas en el ponche navideño

• Vitamina C, presente en el tejocote, guayaba, tamarindo, manzana y jamaica.

Esta vitamina es fundamental para fortalecer el sistema inmune, muy benéfico durante la temporada invernal. Además, es un excelente antioxidante, el cual protege las células contra el daño de los radicales libres, y contribuye a la producción de colágeno.

• Vitamina A, presente en la guayaba, tejocote y ciruela pasa.

La vitamina a es clave para la salud visual y la regeneración celular, además de combatir el daño de los radicales libres en las células.

• Vitaminas del complejo B, presentes en la guayaba, tamarindo y, en pequeñas cantidades, en la caña de azúcar y ciruela pasa.

Las vitaminas del grupo B son aliadas de nuestro sistema nervioso, ayudándolo a mantenerse saludable. Asimismo, contribuyen a convertir a los alimentos en energía.

• Vitamina K, presente en la ciruela pasa, la cual ayuda en la coagulación de la sangre y la salud ósea

El cargo Estas son las vitaminas que te aporta el ponche navideño apareció primero en Noticias Vanguardia Sonora.