En TikTok se viralizó el video del chef Asai, un artesano culinario que creó un rollo de sushi con chicharrón. Este platillo que combina la gastronomía de Japón y México ha creado dos bandos: por un lado, están quienes quieren probarlo, y por el otro están los detractores de esta creación.
El chef Asai es un creador de contenido que comparte sus recetas en TikTok. El toque que lo hace diferente a otros cocineros es que prepara platillos típicos de Japón con ingredientes mexicanos.
Una de sus más recientes creaciones es un rollo de sushi que está cubierto con chicharrón en lugar de la tradicional hoja de nori. Para preparar esta receta, el chicharrón se suaviza “bañándolo” en una mezcla de agua con soya.
Ésta no es la primera vez que mezcla la gastronomía de ambos países. En su perfil de TikTok también hay recetas de nigiri con nopal, tamago con huitlacoche, taiyaki con masa azul, queso Oaxaca y frijol dulce, entre otras.
@chefasai Experimento #71【Chicharrón Roll】 #cocinajaponesa #comidamexicana #fusion ♬ Athletic Meet "Heaven and Hell" (No Introduction) – Shinonome
Como se mencionó anteriormente, hay quienes opinan que el rollo de chicharrón es una venganza de Japón por ponerle chipotle al sushi o empanizarlo. Por otra parte, a los aventureros que quieren probar el “chicha-roll” les informamos que el Chef Asai tiene un restaurante en la Ciudad de México.h
Se trata de Asai Kaiseki Cuisine, negocio ubicado en Lago Neuchatel 79, Ampliación Granada, en la alcaldía Miguel Hidalgo.
